Manon Rouby es abogada ambientalista, coordinadora de PAN Internacional y asesora política y jurídica de PAN Europa. También ha trabajado como investigadora jurídica en World’s Youth for Climate Justice desde 2020. Antes de unirse a PAN Internacional en 2023 y a PAN Europa en 2022, Manon trabajó como Asistente Ejecutiva del Grupo de Especialistas en Derecho del Cambio Climático (CCLSG) de la Comisión Mundial de Derecho Ambiental (WCEL).

También ha contribuido a varios proyectos académicos y publicaciones que tratan diversos temas, desde litigios climáticos a la gestión agrícola y la protección de la biodiversidad en los Pequeños Estados Insulares en Desarrollo (PEID). Manon posee un máster en Derecho y Gobernanza Medioambiental Global por la Universidad de Strathclyde (Reino Unido) y dos másteres, uno en Derecho Medioambiental Internacional y Europeo por la Universidad de Aix-Marsella (Francia) y otro en Derecho Internacional Comparado por la Universidad de Chuo (Japón). Domina el francés y el inglés, y habla español.